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雨水还凝在檐角，国防科大长沙校区一号院三食堂的灯火已穿透晨雾。破晓时分，研究生院学员某大队代表们参与了学校食堂开放日活动，与食堂员工共同开启了一场始于星月的“双向奔赴”。

寅时验收：舌尖安全第一关

晨光未露，食材已至。学员代表跟随学校监管人员，遵循“一看二闻三摸”的流程，对食堂配送的食材进行验收；随机抽选花菜、小白菜等食材，交由学校质检员检测。质检室内仪器旋转，农残检验结果跃然屏上，学员感慨：正是他们始于寅时的坚守，筑牢了我们一日三餐的食品安全防线。

灶火燃情：指尖唤醒烟火味

系上围裙，学员化身“一日主厨”。在食堂工作人员的指导下，学员代表去黄叶、沥泥沙、切配烹炸，大家切身感受到了从“原料”到“美味”的奇妙转变。“洗菜叶、剪鸡脚、炸油条、捏包子，看似简单的工作，每道工序都有严格的遵循和规范。”学员李文超感叹。

探秘后厨：方寸之间见匠心

在食堂经理的引导下，学员代表们走进食堂的后厨、仓库、留样间等。库房里“先进先出”标签整齐排列，墙上餐饮操作规范字字清晰，留样柜中的48小时样本静默守责，“食安大于天。”食堂经理细述管理铁律、反复叮嘱。

净扫清理：共建美好食堂

活动尾声，学员与食堂员工挽起袖子，化身“清洁卫士”，严格按照洗消标准，对餐具进行分类、清洗、消毒；对照食堂环境卫生要求，擦拭桌椅、清扫地面、售卖间等。学员马慧敏写下感悟：“原来‘一尘不染’背后，是择净每根菜须的执拗，摆正纸巾盒时的较真，也是雷锋说的‘螺丝钉’精神。”

这场开放日活动，让学员们从舌尖到心间，读懂了食堂凌晨的坚守，感受到烟火深处的匠心，食堂也听见了年轻一代的期待。未来，服务保障中心将以“轮值”形式覆盖全校各食堂，让开放日从“体验”走向“参与”，从单向参观升级为双向共建，与师生一起，共建最好大学食堂。